圖一馬鈴薯（土豆）培土起壟；用晶潤多功能開溝培土機完成

圖二，馬鈴薯壟的蓋膜作業完成

圖三，蓋膜后的培土

（1）培土能防止匍匐莖不形成塊莖。

如果種植的種薯太淺，匍匐莖就會伸出地面，變成普通的枝條，這些匍匐莖就不能形成塊莖，從而導致減產。因此，在生長前期通過培土，可以防止匍匐莖外露，促使匍匐莖在土壤中頂端膨大，形成塊莖。

（2）培土能降低土溫，有利于塊莖的形成和膨大。

馬鈴薯喜歡冷涼的氣候，塊莖形成和膨大的最適土溫為16－18℃，如果溫度過高，不利于塊莖生長。高溫下培土可降低土溫，促進塊莖的形成和膨大。

（3）培土有利于田間雨后及時排水。

（4）培土能防止塊莖外露變綠色。

如果塊莖不用土埋住，在陽光的照射下，塊莖的表皮就會變綠色。變綠后的塊莖含有較多的龍葵素，人食后感到辛辣口麻。據研究，如果100克鮮薯中含有25毫克的龍葵素，人吃后會中毒、惡心、頭暈、孕婦流產，甚至牲畜吃了也會中毒。因此，為了防止馬鈴薯塊莖外露變綠，應及時培土，使塊莖在不見陽光的土壤中生長，提高塊莖的品質。

（5）培土有利于減輕晚疫病的發生。

晚疫病在植株地上部發生后，病菌孢子隨雨水落在地面，如果土層太淺，病菌會感染塊莖，造成塊莖腐爛，失去食用價值。因此厚培土可防止晚疫病的孢子侵入塊莖，以利塊莖正常生長。

馬鈴薯的培土方法要根據馬鈴薯的結薯習性而進行。幼苗期結合除草松地，進行一次淺培土，以培住第一片單葉為準。發棵期培土1－2次，到植株即將封行時進行大培土一次，培成高畦或高壟。

（1）培土能防止匍匐莖不形成塊莖。

如果種植的種薯太淺，匍匐莖就會伸出地面，變成普通的枝條，這些匍匐莖就不能形成塊莖，從而導致減產。因此，在生長前期通過培土，可以防止匍匐莖外露，促使匍匐莖在土壤中頂端膨大，形成塊莖。

（2）培土能降低土溫，有利于塊莖的形成和膨大。

馬鈴薯喜歡冷涼的氣候，塊莖形成和膨大的最適土溫為16－18℃，如果溫度過高，不利于塊莖生長。高溫下培土可降低土溫，促進塊莖的形成和膨大。

（3）培土有利于田間雨后及時排水。

（4）培土能防止塊莖外露變綠色。

如果塊莖不用土埋住，在陽光的照射下，塊莖的表皮就會變綠色。變綠后的塊莖含有較多的龍葵素，人食后感到辛辣口麻。據研究，如果100克鮮薯中含有25毫克的龍葵素，人吃后會中毒、惡心、頭暈、孕婦流產，甚至牲畜吃了也會中毒。因此，為了防止馬鈴薯塊莖外露變綠，應及時培土，使塊莖在不見陽光的土壤中生長，提高塊莖的品質。

（5）培土有利于減輕晚疫病的發生。

晚疫病在植株地上部發生后，病菌孢子隨雨水落在地面，如果土層太淺，病菌會感染塊莖，造成塊莖腐爛，失去食用價值。因此厚培土可防止晚疫病的孢子侵入塊莖，以利塊莖正常生長。

馬鈴薯的培土方法要根據馬鈴薯的結薯習性而進行。幼苗期結合除草松地，進行一次淺培土，以培住第一片單葉為準。發棵期培土1－2次，到植株即將封行時進行大培土一次，培成高畦或高壟。